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菜谱大全

让你在家学做美味家常菜
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  • 类型:生活休闲
  • 语言:中文
  • 版本:4.7.1
  • 厂商:
  • 大小:27.57 MB
  • 更新:2024-09-03
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游戏介绍

还在为做不出美味的菜肴而烦恼吗?《菜谱大全》搜罗了全国十几个菜系超过3000种菜品的做法,包含菜品的特点、原料与详细做法,让你学做菜不求人,轻轻松松成为厨艺大师。

软件特点:

1.界面清新简洁,方便实用;

2.包含15大菜系超过3000种菜品做法;

3.可以收藏菜品,让你的菜品可以保存起来并方便查看;

4.可以分享菜品,让朋友与你一起学习做菜,提高厨艺;

5.可以随心设置正文字体大小和颜色;

6.快速切换菜系种类和条目,省去反复切换界面的麻烦。

软件功能

1.学会记录笔记,好的厨艺者,他的荷包里面肯定会有一笔记本,上面密密麻麻记录着各类做菜的技巧,每周看一次,日积月累就知道很多了。。

2.学会正确的选料,卤牛肉需要用牛腱肉,烧的吃要吃牛腩,炒肉丝我们要瘦肉,红烧要五花肉,学会选料,菜肴又成功了10%。

3.我们要学会区别调料的作用,醋分香醋、陈醋,一般香醋南方使用较多,多用于蘸料,陈醋北方用的多,即可炒菜也可以作为蘸料,酱油分生抽和老抽,生抽提鲜,老抽上色,凉拌菜肴和蒸菜菜肴都有专用的酱油,我们酒店的调料数不胜数,但在我们家常中,豆瓣酱、蚝油、豆豉、辣椒油等等都还是要必备的,学会使用调料,菜肴才能上档次。

4.炒菜一定要热锅凉油,调料一定要爆香,这样的菜肴炒出来的最香,我们做菜经常都是把锅烧红了给油的,菜既好看,又好吃。

5.炒青菜时炉灶火有到大就用多大火,这样炒出来才有营养也更美观。大火能锁住蔬菜的水分,不让营养流失。如果炒菜实在太干,稍微点一小勺水就可以了,最后快出锅给盐,青菜肯定好吃。

6.为什么炒肉片或者牛肉片时要上淀粉,因为淀粉可以防止肉里面的水份与油直接接触,煎制过程中肉汁被完整的保存在肉里面,所以吃起来更嫩,更香。

7.肉馅想嫩一定要慢慢加水,一般加水的同时,也加点淀粉,然后快速朝一个方向搅拌,顺便在加点白糖,和姜末,吃起来肯定不会有腥味,反而吃起来更鲜香。

8.熬汤肉类必须焯水,像熬鸡汤,鸭汤,排骨汤,筒子骨汤,鲫鱼汤,都要先在锅里爆炒一下或者煎一下,顺便加点生姜,料酒,少量白酒,醋,最后汤喝起来肯定没有任何腥味,只要鲜味。

9. 炒藕片时一边炒制一边点清水,然后最后起锅放食盐,这样藕片就不会变黑了。

10. 如果大家做那种鱼皮有一层黏糊糊的的鱼时,一定要先用碱水泡制一下,这样鱼做菜时就完全没有腥味,也洗的很干净,更不会滑手。

软件特色

1、丰富的菜谱分类,世界各地菜谱任你挑,让你做的简单、吃的开心

2、五星名厨:知名大厨专业指导,成为身边人仰慕的美食达人

3、精选常见菜谱专题,美食各种不同做法大全

4、这里汇集了超全的菜谱,想要学习做菜的,你可以直接到这里来的哦

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6、各种营养食谱应有尽有,宝宝成长必备,老人养生也可以查询

小编点评

1、菜谱大全菜色很多,菜系很丰富,分类很详细,图文结合,做饭小白也可以看懂,菜谱大全适合大人吃的、老人吃的以及宝宝吃的都有,还有糕点烘焙等,用户可以根据自己的口味去进行学习

2、非常实用的菜谱教程软件,私房菜、下酒菜、孕妇宝典,创意菜等等非常的全面,应有尽有,做法教程非常的详细,无论你是厨房小白还是资深大厨都可以轻松掌握,赶快来下载吧

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更新日志

1,修改已知问题

2,其他优化

游戏截图

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